Ölgehalt und Qualität sehen, solange die Charge läuft
Ölmühlen in Spanien und Griechenland wollten die Qualität ihres Rohstoffs und ihres Öls sehen, solange die Produktion läuft. Drei Werte entscheiden über die Wirtschaftlichkeit jeder Charge: der Ölgehalt der angelieferten Oliven, das Restöl, das der Dekanter im Trester zurücklässt, und der Säuregrad, der bestimmt, ob das Öl als nativ extra oder nativ verkauft wird.
Bis dahin stammten diese Werte aus Laborproben von wenigen Gramm. Sie können eine komplette Olivenlieferung nicht abbilden, und die Ergebnisse lagen erst vor, als die Charge längst verarbeitet war. Malaxieren und Dekantieren ließen sich nur im Nachhinein anpassen, wenn überhaupt.
Die neue Lösung musste drei Prozessschritte mit einem System abdecken und mit sehr unterschiedlichen Medien zurechtkommen: ganze Oliven auf dem Förderband, feuchter Trester und klares Öl. Außerdem musste sie in die bestehenden Linien und Anlagen passen.
Ein NIR-System, drei Messstellen entlang der Linie
Polytec stattete die Linie mit drei Messstellen aus, jeweils mit einem passenden Messkopf für das Medium und angebunden an ein Inline-NIR-System:
- Olivenannahme: Ein berührungsloser Abstandsmesskopf misst den Ölgehalt der Oliven auf dem Förderband.
- Dekanterauslauf: Ein Kontaktmesskopf misst Restöl und Feuchte im Trester.
- Gereinigtes Öl: Ein Kontaktmesskopf mit Transflexionsadapter misst den Säuregrad nach der Zentrifuge.
Die Messung auf dem Förderband erfasst die gesamte Lieferung, nicht nur eine Probe. Die Messstelle am Dekanter entstand in Zusammenarbeit mit dem Dekanterhersteller Flottweg. Hier geht es um die richtige Balance: Zu viel Restöl bedeutet den Verlust von wertvollem nativem Olivenöl extra, zu wenig mindert den Wert des Tresters, der weiterverarbeitet oder als Futtermittel genutzt wird.
Warum sich die Ölmühlen für Polytec entschieden
Zwei Punkte zeichnen die Lösung aus. Dank Multiplexing bedient ein Spektrometer alle drei Messstellen, das hält Investition und Wartung niedriger als ein Analysator pro Messstelle. Und für die Säuremessung im klaren Öl hat Polytec eigens einen Transflexionsadapter entwickelt. Kontakt- und berührungslose Messköpfe aus einer Hand sowie kundenspezifische Flansche für die bestehenden Linien runden das Paket ab.
Mehr Öl aus jeder Charge, jede Qualität im richtigen Tank
Für die Ölmühlen sind Qualität und Ausbeute keine Frage der Rückschau mehr. Sechs Analysesysteme sind in spanischen und griechischen Ölmühlen im Einsatz (Stand: 2026).
- Bei der Anlieferung: Der Ölgehalt jeder Lieferung ist bekannt, der Prozess wird entsprechend eingestellt
- Am Dekanter: Die Einstellungen lassen sich auf die beste Balance aus Ölausbeute und Tresterwert optimieren
- Im Tank: Öle werden nach Qualitätsklasse und Sorte getrennt gelagert, ohne Qualitäten zu vermischen
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