Aceites y grasas comestibles

La demanda mundial de aceites comestibles está aumentando constantemente. Las crisis regionales y el cambio climático global están provocando escasez de suministro y aumento de los precios de los aceites comestibles. Hoy en día, muchos de nuestros alimentos procesados de forma convencional contienen aceites comestibles como el aceite de girasol, el aceite de colza, el aceite de oliva, el aceite de soja o el aceite de palma.

Por lo tanto, para los fabricantes de aceites comestibles es esencial aprovechar al máximo los valiosos recursos naturales, como las semillas oleaginosas, y optimizar el proceso de producción de aceites comestibles. Los espectrómetros en línea de Polytec ofrecen soluciones para aumentar la eficiencia, mejorar la precisión y mejorar la calidad del producto. Con análisis en tiempo real directamente en el área de producción, Polytec ofrece soluciones de sistemas para los productores de aceites comestibles. La avanzada solución de espectroscopia de Polytecpuede sustituir a una amplia gama de métodos de prueba tradicionales para la evaluación de la calidad de los aceites y grasas comestibles sin necesidad de tomar muestras de la línea de procesamiento, esperar los resultados de los análisis de laboratorio o utilizar productos químicos para la preparación de las muestras.

La calidad de las grasas y aceites comestibles se evalúa mediante parámetros como el índice de yodo (IV), el índice de peróxido (PV), el índice de anisidina (AV), el índice de saponificación (SN), los ácidos grasos libres (FFA) y el contenido de grasa sólida (SFC). La espectroscopia NIR es un método analítico probado para determinar estos parámetros y puede proporcionar resultados analíticos en segundos.