Análisis NIR para alternativas vegetales a la leche
Ya sea por la mañana en el café, en bebidas de chocolate y muesli o en la cocina, las alternativas a la leche y la nata de vaca convencionales son cada vez más populares. El cambio a alternativas lácteas no animales está muy de moda, y no solo entre las personas alérgicas, veganas y otras personas preocupadas por la nutrición.
La creciente demanda de alternativas a la leche consideradas saludables, como la leche de almendras y la leche de avena, está impulsando la expansión de las tierras agrícolas en todo el mundo. Los productos regionales son cada vez más importantes a los ojos del consumidor final, por lo que una línea de producción eficiente y de alta calidad con el correspondiente control de calidad es cada vez más importante.
Polytec, con sus espectrómetros de infrarrojo cercano, ofrece soluciones tanto para la leche de vaca convencional como para los productos lácteos no animales.
En función de las materias primas utilizadas, se pueden determinar parámetros específicos para el control de calidad. Para todos los productos lácteos no animales, las proteínas, la fibra, las cenizas, el almidón, el azúcar y el NDF son parámetros importantes para el control de calidad. Estos parámetros se pueden medir de forma rápida y ahorrando recursos con los espectrómetros de proceso NIR de Polytec.
Mientras que el consumo per cápita de leche de vaca ha disminuido en los últimos años, el consumo de alternativas vegetales a la leche está aumentando constantemente. Las bebidas vegetales son productos industriales cuya composición puede variar mucho. Se componen en gran parte de agua y semillas adecuadas, como avena, cebada, soja o frutos secos. Las bebidas de soja son las clásicas entre las alternativas vegetales a la leche. Por lo general, tienen un contenido similarmente alto en proteínas, potasio y grasas. Las alternativas producidas a nivel regional, como la leche de avena o la leche de almendras, son las mejores alternativas desde el punto de vista ecológico, ya que se producen con una baja huella de CO2.
¿Cuáles son las ventajas de la espectroscopia NIR en línea?
- Resultados rápidos del análisis de varios parámetros críticos del producto.
- Calidad optimizada del producto para una alta calidad constante
- Ahorro de materias primas valiosas y su uso óptimo.
- Aumento de la productividad: aumente la eficiencia y reduzca el tiempo de inactividad gracias a los rápidos resultados de los análisis.
- Sin preparación de muestras, sin residuos.
- No se requieren conocimientos especiales, presentación sencilla de muestras (materiales).
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