Themen sind unter anderem:

• Physiologische und gesundheitliche Wertigkeit von Milch im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln
• Milch in der Ernährung von Kindern und Heranwachsenden
• Einflüsse von Milchbestandteilen auf die Sensorik von Lebensmitteln
• Funktionelle Einflüsse auf Textur, Konsistenz und Mundgefühl
• Vorgestellt an Produktbeispielen mit der Möglichkeit zur Verkostung
• Rechtliche Aspekte
• Milch im Wettbewerb zu pflanzlichen Alternativen
• Ergebnisse der Marktforschung und Entwicklung des Marktes
• Ausblick auf neue Produkte und Vorstellung jüngster wissenschaftlicher Erkenntnisse

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